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在澎湖，我心目中第一名的紅燒牛肉麵早期的澎湖以捕魚與務農的居多，老一輩的人對牛是有感情的，因此很少吃牛肉，所以在澎湖牛肉麵店並不像台灣本島一樣常見
牛霸王牛肉麵算是這10年來比較火紅牛肉麵店，老板牛老大也是誤打誤撞才開牛肉麵店的(這又是一段故事，有興趣的話去吃牛肉麵再去問牛老大)
牛老大的牛肉麵是屬於紅燒的牛肉麵，湯頭喝起來有濃濃的牛肉味，順口不死鹹，也不會僅有醬油味淡淡的，牛老大在用料也大方，一碗牛肉麵至少都有5~6塊牛肉，牛肉都是挑比較貴的腱子肉下去熬煮，牛肉軟嫩，有時也帶一點嚼勁的口感
牛肉麵的配料(酸菜)也炒得不油，不鹹，有酸菜的脆度，連同加辣的辣椒也很辣夠味
牛霸王的小菜也是牛老大精心準備的，如煙薰唐心蛋，有淡淡的煙薰味加上半熟的唐心蛋，搭配起來很對味，此外滷花生與豬皮也是我的最愛,每次去都會必點
麵條部份也是牛老大試過多種麵條後才決定的，有Q度與嚼勁，泡在湯裡久了也不會軟爛
若你來澎湖每餐都是海鮮，偶爾也可以來吃一碗牛肉麵換一下口味也不錯喔！
註：牛霸王是少數中午不休息的店家，若你太晚起床，或太晚沒吃中餐，都可以來這裡品嚐美味的牛肉麵喔！
牛霸王牛肉麵-(小吃-牛肉麵--中午至晚上營業-中午不休息)
營業時間：10:30~19:30
適合對象：情侶，夫妻，家庭式，朋友
招牌菜：紅燒牛肉麵，煙燻滷味
價位：140元起
住址：澎湖縣馬公市民權路61號
電話： 06-9269067
備註：位於市中心內，份量大碗的牛肉麵，牛肉塊超多，滷味拼盤超好吃，尤其是喜歡吃麵疙瘩的朋友們一定要來吃看看他們的牛肉麵疙瘩
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